Баранину режут на 6 кусков по 50— 55 г, каждый, помещают в питишницу, заливают водой и варят, периодически снимая пену. Затем в бозбаш добавляют репчатый лук вместе с курдючным жиром. За несколько минут до готовности добавляют настой шафрана и заправляют перцем и солью.

Состав:
• баранина — 600 гр
• жир курдючный — 50 гр
• лук репчатый — 60 гр
• шафран — 0.2 гр
• перец
• соль