Творожные рогалики с абрикосовым джемом

2008-12-17 | Автор: Admin
Самое замечательное в этом рецепте то, что творог не чувствуется, а тесто за счет творога получается нежное и воздушное.

Творожные рогалики с абрикосовым джемом

Вообще если Вы готовите тесто лучше сначала смешать все сыпучие составляющие отдельно, а все жидкие - отдельно. Т.к. есть отдельные компоненты, которых, казалось бы, не много, (в нашем рецепте ванилин и гашеная сода) но они должны быть тщательно размешаны, а этого трудно добиться, если все сразу смешать в кучу. Ну, если только иного не требует рецепт (например, бисквит). Поэтому отдельно смешиваем муку, сахар и ванилин.
Отдельно соду следует погасить в уксусе – т.е. смешать 1ч ложку уксуса и 1 ч ложку соды. В результате сода пошипит немного. После добавляем яйца, растопленное сливочное масло и творог (кто-то творог предварительно протирает через сито - чтобы не было комочков, но в данном рецепте это не обязательно) и все тщательно перемешиваем. После следует соединить муку с творогом и замесить тесто.

ТЕСТО С ТВОРОГОМ

Если тесто вымешано – оно не пристает к рукам и станет пластичным (вымешивать придется минут 5-6).
Готовое тесто следует разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать в форме круга толщенной 5-6 мм.

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ

Круг намазать абрикосовым джемом и разрезать на 12 равных частей (сначала разрезаем на 4 части, а потом каждую часть – еще на 3). Каждый получившийся треугольник следует скатать от широкой части к узкой.

ВЫПЕЧКА

Получившиеся рогалики выложить на противень, промазанный подсолнечным маслом и выпекать 15-17 минут при температуре 170-180 градусов. Ставить рогалики в уже разогретую духовку.

РОГАЛИКИ С ТВОРОГОМ

Когда рогалики поднимутся и станут золотистыми (главное не передержать иначе будут суховаты!) достаем их из духовки и посыпаем их сахарной пудрой. Джем не даст пудре осыпаться. Приятного аппетита.

Состав:
• 300 гр творога (жирность от 3%)
• 3,5 ст муки
• 100 гр сливочного масла
• 3 яйца
• 0,75 ст сахарного песка
• 1 ч ложка соды
• 1 ч ложка уксуса 9%
• 2 гр ванилина (или 5 гр ванильного сахара)
• 7-8 ст ложек густого абрикосового джема
• 3 ст ложки сахарной пудры
 Купить постельное белье Сатин евро в интернет магазине на сайте 101-pokupka.ru


Категория: Выпечка   Рецепт прочитан: 28733 раз
Комментарии (4)
  1. Окся
    18 дек., 2008 at 01:11

    Похожи на бабушкины вкусняшки.

  1. Алина
    18 дек., 2008 at 02:53

    Вчера увидела ваш рецепт и уже умудрилась его опробовать. Получилось очень вкусно. Домашние оценили. Рогалики хорошо поднимаются. Единственное - несколько штук сделала без джема - получилось суховато. Но с начинкой на 5.
    Давай рецепты к новому году!!!

  1. Евгения
    15 марта, 2009 at 01:40

    Можно вместо джема использовать нарубленные орехи, курагу и т.д. При таких начинках тесто в круги лучше раскатывать на столе посыпанном сахарным песком.
    Как более простой вариант могу посоветовать это же тесто (раскатанное на сахарном песке) просто нарезать любыми формочками и испечь вкусное печенье за 15 минут. В тесто для печенья яйца не кладут.

  1. ирина
    01 сент., 2010 at 04:22

    только что умяла штук семь тепленькими с молочком,мммм,вкусняшки вышли,такие пухленькие.рецепт отличный!!!!!

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика