Говядина в сливочно-грибном соусе

2008-12-15 | Автор: Admin
Говядина в сливочно-грибном соусе

Вырезку следует нарезать соломкой, посолить, добавить специи и поставить мариноваться на 10-15 минут. С солью надо быть осторожней т.к. позже мы добавим плавленый сыр, а он тоже соленый.
Грибы (в моем случае шампиньоны, но если есть возможность, то белые грибы - они и в Африке белые) нарезаем соломкой. Если грибы свежие их следует сперва отварить в подсоленной воде в течение 7-10 минут.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Мясо следует обжарить с 1 столовой ложкой подсолнечного масла под крышкой на небольшом огне 5-7 минут. В процессе жарки мясо пустит сок. После жарки мясо следует оставить в сковороде под крышкой, чтобы мясо набралось соком и было сочным минут на 10.
В это время готовим соус.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Для этого грибы обжариваем с оставшимся подсолнечным маслом 5-7 минут (на небольшом огне, под крышкой).

Говядина в сливочно-грибном соусе

После вливаем сливки (но не все – 50 мл следует оставить) и добавляем плавленый сыр, порезанный кусочками. Следует подождать пока сыр расплавиться и соус станет однородным.

Говядина в сливочно-грибном соусе

В оставшиеся сливки добавляем муку, все тщательно перемешиваем и добавляем в соус. Еще раз все перемешиваем, добавляем мясо и тушим под крышкой еще 3-5 минут.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Блюдо готово.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Состав:
• 400 гр говяжьей вырезки
• 150 гр грибов (шампиньонов)
• 200 мл сливок
• 100 гр сливочного плавленого сыра
• 1 ч ложка муки
• 3 ст ложки подсолнечного масла
• соль и специи по вкусу
  


Категория: Рецепты говядина   Рецепт прочитан: 14644 раз
Комментарии (1)
  1. Светлана
    09 дек., 2010 at 12:15

    Интересный рецептик ,сегодня будем пробовать))))

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика