Кисло-сладкие пикули - традиционный компонент любого гамбургера. Чтобы огурчики хрустели, не забудьте о ледяной крошке.


Для маринования подойдут не только корнишоны, но и просто маленькие огурчики любого сорта (6-8 см). Главное чтобы они были для закатки. Корнишоны следует нарезать кольцами толщиной 3-5 мм.

Это острое чатни подается с сыром. Оно великолепно подойдет к мясному карри и другим острым блюдам.

Пусть вас не огорчает отсутствие какого-либо компонента. Рецепты чатни довольно гибки. Например, если нет нерафинированного сахара, замените его простым. Экспериментируйте с разными видами уксуса. Подчас результат творчества может оказаться лучше исходного рецепта.

Если вы добавите ложку этого чатни в мясное карри еще в процессе готовки, то блюдо получится такое, что пальчики оближешь.

Самое главное в любом рецепте - это не думать, что какой-то ингредиент лишний. Это далеко не так. Ведь порой когда смешиваются казалось бы простые и знакомые ароматы получаются настоящие шедевры вкуса.

Цитрусовое чатни великолепно сочетается с восточными блюдами из баранины и кускуса, придавая им пикантный вкус.

Не лишним будет напомнить, что лимоны и лайм надо брать с ровной, неповрежденной кожицей!
Вымойте и осушите неочищенные лимоны и лаймы. Очистите и нарежьте, вынув косточки. Положите лимоны, лаймы и лук в кастрюлю, посыпьте солью и оставьте на 12 часов.