Сваренные, а затем консервированные в сахарно-спиртовом сиропе с использованием ликера или бренди, фрукты составляют основу многих легких десертов. Подавать их можно просто с кремом, но для особого случая можно гратинировать.

Снимите кожицу с персиков, опустив их на 30 секунд в кипящую воду, а затем в холодную. Сахар, воду и специи положите в кастрюлю и доведите до кипения.

Это замечательный десерт для званого обеда, фирменное блюдо дорогих ресторанов.

Выньте инжир из сиропа и, переложив в сито, дайте сиропу стечь. Разрежьте каждый плод пополам и поместите половинки на 4 жаропрочных сервировочных тарелках.
Сбейте яичные желтки с сахаром в миске, помещенной на водяную баню. Добавьте шампанское и продолжайте сбивать, пока смесь не станет светлого цвета, пышной и слегка не загустеет.

Для этого рецепта подходят и сушеный, и свежий инжир. Настоянные в бренди фрукты можно подать со сливками.

Разрежьте плоды инжира вдоль на 2 части и положите их в кастрюлю с водой и сахаром. На медленном огне доведите до слабого кипения и варите в сиропе 2 минуты, если инжир свежий. 5 — 8 минут, если сушеный.
Выньте инжир шумовкой и, как только плоды остынут, переложите их в стеклянную банку вместе со специями (анисом и корицей), располагая компоненты как можно привлекательнее.

Этот традиционный итальянский ореховый кекс — фирменное блюдо в Сиене и Тоскане. Он становится еще вкуснее, если его день подержать, прежде чем разрезать.

Нагрейте духовку до 150°С. Смажьте круглую форму и выстелите ее пергаментом.
Перемешайте орехи и засахаренные фрукты мукой, какао и корицей в большой миске так, чтобы все орехи и фрукты хорошо обвалялись в сухой смеси.