Морковь и сельдерей нарезать крупными кубиками и обжарить до мягкости. Репчатый лук нашинковать и поджарить. В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей и варить на слабом огне 10—15 минут, затем добавить нарезанные соломкой или ломтиками картофель, филе сельди и варить.

За 5 минут до готовности в суп положить нарезанные дольками свежие помидоры, лавровый лист, перец и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Состав:
• 6—7 шт картофеля
• 1 сельдь
• 1,5 л воды
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 0,5 корня сельдерея
• 2 ст ложки жира
• лавровый лист
• перец
• зелень
• соль