Катык (простоквашу) смешать с топленым бараньим салом, добавить дрожжи, муку, соль, замесить тесто, дать ему постоять 30 минут и раскатать колбасками толщиной в палец, нарезать их кусочками по 1 —1,5 см и обжарить в топленом курдючном сале.

Состав:
• 500 г пшеничной муки
• 0,5 стакана топленого бараньего жира
• 2 стакана катыка (простокваши)
• 15—20 г дрожжей
• 1,5 стакана топленого курдючного сала или смеси бараньего жира с подсолнечным маслом (для жаренья)
• соль