БЕЛЯШИ
14 марта, 2008 - Автор: Admin
Мякоть говядины или баранины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, молоко или воду, перемешать.В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные дрожжи, . . .
Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г и раскатать. На середину раскатанной лепешки положить 60—70 г мясного фарша, края теста поднять и защипать, оставляя середину с мясом не покрытой тестом.
Жарить беляши в большом количестве масла (топленого или растительного), причем сначала мясом вниз.
Состав: 800 баранины или говядины, 3—4 луковицы, 0,3 стакана молока или воды, масло для обжаривания, соль, перец.
Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль.
