Приготовить костный бульон.. Мякоть говядины нарезать небольшими брусочками. В чугунок или глиняные горшочки налить бульон, положить мясо и варить в духовке 20—30 мин при температуре 150—200°С.


Картофель нарезать кубиками. Лук нашинковать кольцами, морковь — тонкими ломтиками, обжарить, положить вместе с картофелем в чугунок или горшочки с мясом и варить 15 мин.
Затем добавить перец, лавровый лист, зелень и варить еще 10—15 мин. В готовую похлебку для вкуса можно влить немного сухого вина. Подавать похлебку на стол в той посуде, в которой она готовилась.

Состав:
• 1 кг говядины
• 7—10 картофелин
• 5 луковиц
• 3—4 моркови
• 100 г сливочного масла
• 4 ст ложки сухого белого вина
• соль
• зелень
• сладкий перец или перец горошком