Кочан капусты зачищают, вырезают кочерыжку, варят в подсоленной воде до полу готовности и разбирают на листья. Толстые жилки листьев отбивают тяпкой.


На листья кладут фарш из пропущенного через мясорубку мяса, рассыпчатой каши и обжаренного лука, фарш заворачивают в листья капусты, придавая изделию цилиндрическую форму.

Голубцы кладут на смазанные жиром противни и обжаривают в жарочном шкафу. Затем их заливают сметаной, добавляют молотые сухари и тушат. После размягчения капусты блюдо сверху посыпают сухарями и запекают.


Состав:
• 500 гр говядины (мякоть) или смешаного фарша (свинина+говядина)
• качан свежей капусты
• 100 гр риса (овсянки или гречки)
• 1 луковица
• 20 гр масла топленого
• 150 гр сметаны
• 10 гр панировочных сухарей