Картофель очищают, нарезают брусочками, кружками, дольками или мелкими кубиками и жарят с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился.

Солью посыпают после того, как он слегка обжарится. При отпуске поливают маслом сливочным, с жареным луком и грибами.
Лук шинкуют, жарят и перемешивают с картофелем, а сверху кладут мелко нарезанные жареные грибы.

Состав:
• картофель 300 гр
• сало 20 гр
• масло сливочное 10 гр или масло топленое 15 гр
• лук 50 гр
• грибы свежие 150 гр