Нарезают порционные куски говядины, слегка отбивают их. обжаривают на жире с луком. Морковь, репу, брюкву и картофель нарезают дольками. В глиняный горшок или другую посуду кладут обжаренное мясо, добавляют мясной сок (сочок), немного бульона, соль, приготовленные овощи и тушат до готовности.
Часть жидкости отливают, разводят ею обжаренную муку и вливают обратно, добавляют томат или сметану, специи (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, мяту) и доводят до готовности.

Состав:
• говядина
• специи