Сбитень — старинный напиток, заменявший чай до его появления в России. Слово «сбитень» происходит от глагола «сбивать» — соединять воедино разрозненные части.
Мед развести стаканом воды. Отдельно прокипятить сахар, развести его стаканом воды. Соединить обе части, проварить на медленном огне, чтобы выпарилось побольше жидкости.
В оставшуюся воду положить пряности, варить их в течение 15—20 минут, дать настояться еще 10 минут, процедить, влить медово-сахарную смесь. Подавать в горячем виде.

Состав:
• 150 г меда
• 1,5—2 л воды
• 4 ст ложки сахара
• 2 бутона гвоздики
• 5—6 горошин черного перца
• 0,25 ч ложки порошка имбиря
• 1 ч ложка корицы
• 2 ч ложки мяты
• 2—3 ч ложки сухой травы (зверобой)