Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром и запеченная в духовке

2013-12-04 | Автор: Alesya
Казалось бы, обычный продукт – куриная грудка, но всегда найдется два-три рецепта, которые заставят изменить свое мнение о ней. Грудка получается очень нежной, сочной, мягкой и в меру соленой. Рецепт быстр и прост в приготовлении. Можно и поэкспериментировать с начинкой. Прекрасный рецепт для любого праздничного стола.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Нам понадобится одна куриная грудка на 1-1,2 кг. Можно использовать уже готовое куриное мясо, но тогда при выборе мяса обратите внимание, чтобы кусочки в упаковке были большими (а не мелкими, но много). Грудку надо разделать так чтобы получились куски толщиной 2-2,5 см, размером минимум 8 на 8 сантиметров (так удобнее разрезать). В каждом кусочке надо сделать надрез с одной стороны, чтобы получился пакетик (сюда мы будем накладывать начинку).

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Пока мясо, подготовленное таким образом, отставляем в сторонку и займемся приготовлением начинки.

В начинке все предельно просто – грибы надо слегка обжарить с луком и морковью на подсолнечном масле 5-6 минут под крышкой. Не забудьте посолить. Предварительно лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на овощной терке, а грибы нарезать на куски произвольной формы небольшого размера, но не очень мелко (учтите, что грибы ужариваются почти в 2 раза!). Подойдут только не маринованные грибы (свежие или замороженные) – шампиньоны, опята, белые. Замороженные грибы предварительной обработки не требуют – их слегка размораживаем и на сковородку. Если грибы свежие – их надо хорошо промыть под холодной водой и обварить 1 раз в подсоленной воде (после закипания дать повариться 5-7 минут, 1 чайная ложка на 2 л воды). Все начинка готова.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Теперь надо наши мясные пакетики наполнить грибной начинкой.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Сверху на каждый пакетик надо положить сначала тонкий кусочек грудинки (он придаст легкую пикантность и разнообразит вкус блюда) и сыр. На этом этапе можно поэкспериментировать и добавить, например, кусочек помидора или кольцо перца, но надо быть осторожным чтобы наша фаршированная грудинка не превратилась в салат :). Сыр лучше подойдет мацарелла – он более нежный, но можно использовать и то, что есть в наличии. Теперь надо сложить грудку в глубокую форму и залить сливками с добавлением соли и специй по вкусу.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Запекать в духовке при температуре 160-170 градусов 30-40 минут на средней полке. Куриная грудка поэтому рецепту получается очень сочной и нежной. А если для приготовления начинки (хотя бы половины) не использовать грибы или заменить их отварным рисом – можно дать деткам.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром в духовке

Очень удобный рецепт – т.к. его можно приготовить заранее (только не заливайте сливками) и хранить в холодильнике, а потом только поставить в духовку. Приготовление тоже можно разделить – заранее приготовить начинку, а нафаршировать грудку непосредственно перед готовкой.

Состав:
1 куриная грудка (примерно 1-1,2 кг)
1 средняя морковь
1 большая луковица
2 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла
400 гр. грибов (шампиньоны, опята, белые)
300 гр. сыра (моцарелла)
200 гр. грудинки свиной подкопченной
120 мл сливок
соль и специи по вкусу
  


Категория: Рецепты курица   Рецепт прочитан: 14277 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика