Форшмак классический от Макаревича

2012-11-13 | Автор: Alesya
Процесс приготовления форшмака – недолгий, без лишних трудностей. Но в этом рецепте надоевшая простая селедка чувствуется совершенно по-новому и заставляет отнестись к ней с уважением.

Форшмак классический от Макаревича

По Вашему вкусу и желанию для приготовления можно использовать уже готовое филе сельди или разобрать селедку самим. Есть время и желание – в добрый путь. Получившееся филе разрезаем на небольшие кусочки.
Форшмак классический от Макаревича

Если селедка очень соленая – ее надо вымочить в молоке в течении 30-40 минут.

Отварные яйца и лук – надо чистить и разрезать на четвертинки.

Яблоко – надо очистить от кожицы и семенной коробочки и нарезать на небольшие куски произвольной формы. Яблоко должно быть с кислинкой – прекрасно подойдет Симиренко (в народе семеринка).

яблоко семеренко

Теперь селедку, яйца, лук, размягченное сливочное масло (не растопленное, а размягченное при комнатной температуре!) и яблоко надо пропустить через мясорубку, а затем взбить миксером. Не путать – в блендере получится другая консистенция (как у крема), а надо, чтобы форшмак был с небольшими комочками.

Здесь важно соблюдать пропорцию, чтобы селедка не забивала вкус других продуктов – 1/3 от обшей массы селедки и 2/3 остальных ингредиентов, так что лучше прокручивать селедку в мясорубке отдельно.

Готовый форшмак украсить зеленым луком и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Его можно кушать с хлебом, картошкой или просто так.

Состав:
400 гр филе селедки (это примерно 1 большая рыбка)
4 отварных яйца
1 средняя луковица
150 гр сливочного масла(натурального без добавок)
1 среднее зеленое яблоко (Симиренко, в народе – семеринка т.е. с кислинкой)
1 ст ложка мелко рубленного зеленого лука или свежий огурец для украшения
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 16840 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика