Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом «Цыплята»

2010-02-01 | Автор: Alesya
Легкое и вкусное блюдо, особенно весной, когда так хочется зелени и свежих овощей. Прекрасно подойдет к любому праздничному столу.

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

Недостаток рецепта – яйца фаршированные зеленым луком нельзя хранить более 1-2 часов (особенность зеленого лука). Их начиняют непосредственно перед подачей на стол. Но как показывает практика – все съедается подчистую.
Вареные вкрутую яйца очистить и разрезать на две равные половинки (вдоль или поперек – на Ваш выбор). Можно разрезать фигурным ножом.

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

Отделить желтки от белков

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

и растереть их (т.е. желтки ) вилкой со сметаной.

Зеленый лук вымыть и обязательно дать высохнуть – нам вода не нужна. Лук в воде не оставлять – он хорошо набирает воду. Нарезать поперек тонкими кольцами.

Свежий огурец вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Теперь смешиваем нарезанные лук, грецкий орех и огурец и заправляем перетертыми желтками со сметаной.

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

Из готовой начинкой формируем шарики и укладываем их в яичные половинки. Для большей правдоподобности можно предварительно обвалять их в кокосовой стружке. Из моркови вырезаем клювики и гребешки, из маслин глазки. Наши цыплята готовы.

Яйца, фаршированные зеленым луком и огурцом

Состав:
5 яиц
пучок зеленого лука
2 ст ложки сметаны 20% и выше
0,5 небольшого огурца
100 гр грецкого ореха измельчить ножом
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 8857 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика