Уж как много рецептов простого торта «Наполеон» и с уксусом и с водкой (это для коржей), с крахмалом, яйцами и маслом (рецепты крема).


Но с чего-то же все начиналось и вот он зачинщик – настоящий рецепт торта «Наполеон».

Маргарин разрезать ножом на небольшие кусочки по 1 см и перемешать с яйцом, холодной водой, лимонным соком, а затем добавляем муку (примерно 3 стакан) и замешиваем тесто. Получившееся тесто не должно быть крутым. Готовое тесто разделить на 8 частей и убрать их в холодильник.


Через минут 20 достаем одну часть, раскатываем до толщины 0,7-0,8 мм,


затем вырезаем в форме круга (прекрасно подойдет обыкновенная крышка от кастрюли),



накалываем вилкой


и выпекаем до золотистого цвета в духовке при температуре 180-190 градусов (это примерно 4-5 минут). Должно получиться 9-10 коржей (8 шариков и плюс коржи из остатков).

Выпекать нужно на плоском противне, чтобы потом легко можно было коржи снять и не поломать их (как выход выпекать с обратной стороны противня).


Для крема 4 столовых ложки муки растворить в 100 мл холодного молока. Яйца взбить с сахаром и отставить в сторону ненадолго. Молоко налить в глубокую кастрюлю (как минимум на 2,5 литра) и довести до кипения, затем сделать самый маленький огонь и влить взбитые с сахаром яйца постоянно помешивая довести до кипения, затем добавить пачку масла и влить молоко с мукой. Все перемешать и выключить огонь. Дать крему остыть.

Готовые коржи промазать кремом и украсить мелко разломанным коржом. Пропитываться должен торт часов 10-12 (первые 3-4 часа при комнатной температуре, а затем в холодильнике). Меньше пропитывать не стоит – торт будет сухим и жестким.

Состав:
Для коржей:
• 250 гр маргарина
• 1 стакан холодной воды
• 1 ст ложка сока лимона
• 1 яйцо
• 1 ст ложка муки

Для крема:
• 3 яйца
• 3 стакана сахара
• 1,2 литр молока
• 200 гр сливочного масла
housekvar.ru
https://pc-service.kz/