Стручковую фасоль промыть под водой, хвостики с двух сторон обломать, а саму фасоль поломать на 2-3 части в зависимости от длины (можно и разрезать ножом – но и ломается без особого труда). Фасоль надо отварить в кипящей воде (в воду добавить 0,5 ч ложки соли) 3-4 минуты.


Если фасоль старая то варить надо 5-6 минут, предварительно удалив все жесткие прожилки. После вареную фасоль откинуть на дуршлаг.

В холодной (в горячей – мука свернется) воде размешать 1 чайную ложку муки и 2 столовых ложки сметаны, чтобы не было комочков.

На сковороде обжарить мелко нарезанный зубок чеснока и лук, порезанный кольцами, в растительном масле примерно 1 минуту (это передаст аромат чеснока маслу) и после этого добавляем смесь муки и сметаны. При необходимости сейчас надо посолить и добавить любимые специи. Я же предпочитаю не добавлять, чеснока вполне достаточно.


Готовый соус жарить еще 1-2 минуты и можно добавлять вареную фасоль. Жарить 5-6 минут и можно подавать к столу как гарнир, так и в виде самостоятельного блюда.

Состав:
• 300 гр зеленой спаржевой фасоли
• 1 зубок чеснока
• 2 ст ложки сметаны (20 % и более)
• 1 ч ложка муки
• 1 небольшая луковица
• 150 мл холодной воды
• соль по вкусу
• 2 ст ложки растительного рафинированного (подсолнечного или оливкового) масла