Некогда это блюдо настолько было распространено, что служило даже предметом уличной торговли вразнос. В. Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, отмечает, что "на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле".


Для приготовления этого блюда варят вязкую гречневую кашу, охлаждают ее примерно до 60°С, добавляют сырые взбитые яйца, хорошо перемешивают,выкладывают на сковороды или противни, смазанные маслом.
Когда каша застынет, ее нарезают на кусочки 4x4 см и обжаривают с обеих сторон на растительном масле.

Состав:
• крупа гречневая 55 гр
• вода 175 мл
• яйцо 1 шт
• масло подсолнечное 15 гр
• соль