Эту пряную фруктовую смесь лучше всего использовать в маленьких тарталетках или в пирожках. Готовить начинку надо заранее, чтобы все компоненты хорошо пропитались и аромат настоялся. Традиционный рецепт включает сало, однако ныне его часто не используют из-за вреда, для здоровья.

Все ингредиенты поместите в миску и как следует перемешайте, накройте пленкой и оставьте на ночь.
Возьмите банки с плотно прилегающими крышками, простерилизуйте.

Уминая, переложите смесь в банки. Поставьте в холодильник на 4 — 6 недель. Перед употреблением снова хорошю перемешайте.

Выход около 10 стаканов.

Состав:
• 3 стакана смородины
• 1,5 стакана изюма кишмиш (без косточек)
• 1,5 стакана порубленного изюма
• 2/3 стакана порезанных цукатов
• 500 гр яблок, очищенных от кожицы и сердцевины и мелко нарезанных
• 2,5 стакана сахара
• 1 ч ложка молотого душистого перца
• 1 ч ложка молотого мускатного ореха
• 1 ч ложка корицы
• сок и натертая цедра 2 лимонов
• 0,75 стакана бренди