Яблоки придают маффинам естественную сладость, поэтому тесто не требует много сахара. А благодаря орехам, изюму и хлопьям фаны и хрустят, и тянутся.

Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром 12 формочек доя маффинов (диаметр по 7 см).
Смешайте просеянную муку в большой миске с разрыхлителем, солью и специями. Выложите туда яблоки, изюм, сахар и орехи. Посередине сделайте углубление.

Смешайте яйца, молоко и растительное масло. Вылейте в большую миску и перемешивайте, пока жидкие и сухие компоненты не соединятся. Не увлекайтесь перемешиванием: тесто для маффинов может стать «клёклым», если его долго вымешивать. Добавьте хлопья.

Выложите тесто в приготовленные формы для маффинов, наполняя их на 2/3. Пеките 15 —20 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Немного остудите и выньте из формочек. Подавайте теплыми.
Выход 10 - 12 штук.

Состав:
• 2 стакана пшеничной муки
• 3 ч ложки разрыхлителя
• • 1 ч ложка соли
• 0,5 ч ложки молотой корицы
• 0,25 ч ложки молотого мускатного ореха
• 0,75 стакана очищенных и нарезанных яблок
• 1/3 стакана изюма без косточек
• 2/3 стакана сахара
• 0,25 стакана измельченных грецких орехов
• 2 хорошо сбитых яйца
• 2/3 стакана молока
• 0,25 стакана растительного масла
• 1 стакан хлопьев (кукурузных или пшеничных)