Клюкву перебирают, промывают, отжимают сок и хранят его в неокисляющейся посуде в холодильнике. Выжимки заливают водой и варят 10—15 мин. Отвар процеживают, добавляют в него сахар, корицу, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают. Отдельно варят лапшу, откидывают ее, кладут в тарелки и заливают клюквенным сиропом. При отпуске добавляют сметану или сливки.
Так же готовят суп из черники, черной смородины, клубники, земляники и других сочных ягод.

Состав:
• клюква 50 гр
• сахар 40 гр
• лапша 20 гр
• сливки или сметана 20 гр
• корица