Эльзасский пирог

2010-02-13 | Автор: Alesya
Традиционный для французской провинции Эльзас, торт готовится из дрожжевого теста, полон вымоченных в роме ягод и печется в форме «чудо»

Замочите смородину и изюм в роме.
Нагрейте духовку до 190°С. Смажьте толстым слоем сливочного масла ребристую форму с трубкой посередине размером 20 см и в масло вдавите миндаль. Поставьте в холодильник.
Смешайте дрожжи с чуть теплым молоком.
Просеянные муку и соль всыпьте в подогретую миску. Сделайте в центре углубление, влейте дрожжи с молоком, добавьте сахар, яйца и размягченное масло. Хорошо перемешайте и положите замоченные в роме ягоды. Вылейте тесто в форму, заполнив ее на 3/4. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 — 30 минут, пока смесь не поднимется до уровня 2,5 см от верха.

Выпекайте 50 — 60 минут. Готовому торту дайте постоять несколько минут, затем выньте из формы на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Состав:
• 0,5 стакана смородины
• 0,5 стакана изюма
• 3 ст ложки рома
• 0,3 стакана очищенных миндальных орехов
• 2 пакетика сухих дрожжей (по7 гр)
• 0,75 стакана теплого молока
• 3 стакана пшеничной муки
• щепотка соли
• 1,5 ст ложки сахарного песка
• 3 яйца, слегка взбитые
• 125 гр размягченного сливочного масла
• просеянная сахарная пудра для присыпки
  


Категория: Выпечка   Рецепт прочитан: 4771 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика