Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Чтобы на хлебе появилась золотистая корочка, сбрызните его перед выпечкой водой.

Хлеб выпекают при высокой температуре. Поэтому надо использовать толстостенные жаропрочные формы и противни во избежание их деформации. Пористый, неглазурованный пекарный камень является идеальным для выпечки плоских хлебов и пицц. Он равномерно распределяет жар и способствует образованию хрустящей корочки.

Пекарные камни следует помещать на нижней полке духовки, нагрев ее за 30 минут до выпечки. Неплохим заменителем, могут быть неглазурованные кафельные плитки.