Сдобная булочка (бриошь)

2010-02-09 | Автор: Alesya
Для выпечки бриошей можно использовать как специальную жестяную форму, вверху она шире, чем у основания, так и небольшие терракотовые цветочные горшочки, смазанные жиром и выстланные изнутри специальной бумагой.

Смажьте жиром и выстелите специальной бумагой 6 терракотовых горшочков (диаметр 9 см) или 1 жестяную форму для бриошей.
Насыпьте в миску муку, дрожжи, сахар и соль и как следует все перемешайте миксером.

Налейте в кастрюлю воду и добавьте сливочное масло; нагревайте, пока оно не растопится. Перелейте смесь в миксер и добавьте яйца — по одному, каждый раз включая миксер на 10 секунд. Смажьте тесто растительным маслом. Накройте помасленной пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не удвоится в объеме.

Помните тесто и распределите его по приготовленным горшочкам или выложите в форму для бриошей. Поставьте все на противень и накройте помасленной пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте, пока тесто не поднимется.
Нагрейте духовку до 190°С.

Снимите пленку и выпекайте 15 — 20 минут, пока бриоши не станут золотистыми.
Выложите на решетку и дайте остыть.

Состав:
• 3 стакана пшеничной муки
• 7 гр сухих дрожжей (1 пакетик)
• 1 ст ложка сахарной пудры
• 1 ч ложка соли
• 140 гр несоленого сливочного масла
• 0,25 стакана воды
• 4 яйца
  


Категория: Выпечка   Рецепт прочитан: 5036 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика