Красные сливы придают джему насыщенный цвет, но вкус не станет хуже, если сварить его из зеленых или желтых слив.

Вымойте сливы и разрежьте пополам, вынув косточки. Положите в большую миску и засыпьте половиной сахара. Прикройте полотенцем и оставьте на 12 часов.

Переложите содержимое миски в кастрюлю, добавьте цедру, сок и воду. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут, пока сливы не станут мягкими и нежными.
Всыпьте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите на медленном огне около 30—35 минут, пока джем не загустеет, удалите пенку.
4. Добавьте орехи. Снимите с огня и оставьте на 15 минут.
5. Тщательно перемешайте, чтобы фрукты и орехи равномерно распределились, затем переложите в теплые стерилизованные банки и сразу запечатайте.
Готово к употреблению через 2 недели. Открытые банки держите в холодильнике.
Выход 4 пол-литровых банок.

Состав:
• 1,5 кг слив
• 4 стакана подогретого сахара
• цедра и сок 1 лимона
• 1 стакан воды
• 0,5 стакана крупно нарезаных орехов пекан