Ломтик поджаренного хлеба с сыром и пара маринованных луковичек - что может быть лучше такого ланча?


Для маринования лучше брать лук размером с перепелиное яйцо и красиво и вкуснее.

Поместите неочищенные луковицы в кастрюлю. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 минут, затем просушите - после этого лук легко очистится.

Снимите шелуху и обрежьте хвостики. Старайтесь не снимать слишком много слоев с луковиц, поскольку в процессе маринования они могут стать вялыми. Залейте лук холодной водой, добавьте соль и тщательно перемешайте. Оставьте лук в холодной воде на ночь. За ночь лук впитает необходимое колличество соли.

Просушите лук и уложите в стерильные банки с широким горлышком вместе с перцем, чили и лавровым листом.
В эмалированной посуде доведите до кипения яблочный уксус и залейте им луковицы. Запечатайте банки и храните в темном прохладном месте около 6 месяцев.
Луковички готовы к употреблению через 4 недели.

Примерно из такого колличества лука получиться 2 поллитровые банки.

Состав:
• 2 кг маленьких белых луковичек
• 1,5 чашки соли
• 10 горошин черного перца
• 4 стручка свежего красного чили
• 4 лавровых листа
• 500 мл яблочного уксуса