Баранину разделывают и режут на куски, солят и обжаривают на сковороде с маслом, добавляют пассированный лук, немного бульона и тушат до готовности. Из муки с добавлением воды, яйца и соли готовят крутое тесто как на лапшу, слегка подсушивают и нарезают соломкой.

После этого лапшу отваривают в подсоленной кипящей воде и откидывают на дуршлаг. Из риса отдельно готовят плов, который смешивают с лапшой и поливают распущенным маслом. При подаче на тарелку кладут рис с лапшой, сверху помещают готовую баранину и поливают маслом.

Состав:

• баранина — 220 гр (или курица)
• рис — 100 гр
• мука пшеничная — 80 гр
• лук репчатый — 30 гр
• масло топленое — 40 гр
• яйцо — 1 шт
• соль