Курицу обрабатывают, потрошат, промывают и разрубают на куски, солят и обжаривают на сильно разогретой сковороде на масле. Затем добавляют пассерованный лук, лимонную кислоту, корицу и заливают взбитым яйцом. (В некоторых случаях во взбитые яйца добавляют укроп). После этого все запекают в духовом шкафу. Отдельно из риса готовят плов.
При подаче на тарелку кладут горкой рис, часть которого окрашивают настоем шафрана, и сбоку кладут готовую чыгыртму, поливают маслом.

Состав:
• куры - 330 гр
• рис - 150 гр
• масло топленое - 40 гр
• лук репчатый - 50 гр
• баклажаны - 100 гр
• алыча сушеная - 10 гр
• шафран - 0,1 гр
• соль