Из мякоти баранины приготовляют фарш, добавляют пассерованный лук, мелкорубленый чеснок, специи и все это тщательно перемешивают.
Муку просеивают и с добавлением яиц, воды и соли замешивают крутое тесто как для лапши.
Из теста тонко раскатывают два круга. На один из них раскладывают готовый фарш, а другим кругом теста закрывают сверху, смазывают яйцом и пирог закрывают.
Затем пирог кладут на сковороду или противень и выпекают в жарком духовом шкафу. После остывания пирог (фиджим) подогретым ножом режут на кусочки в форме ромбов и треугольников и подают к столу.

Состав:
• баранина — 450 гр
• лук репчатый — 80 гр
• мука пшеничная — 240 гр
• яйца — 2 шт
• масло топленое — 40 гр
• чеснок — 3 зубка
• перец, соль