2008-06-15 | Автор: Admin
Берут баранину из лопатки, грудинки или частей задней ноги и режут на 1—2 куска; кладут в посуду, заливают холодной водой и варят 2—3 часа, периодически снимая с поверхности пену. Мясо вынимают, отделяют от костей, а бульон процеживают через металлическое сито.
В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, мелко нарезанный лук и рубленый курдюк и снова кипятят. Затем добавляют перец, соль и нашинкованную зелень кинзы, укропа и доводят до готовности.
Состав:
• баранина — 108 г
• жир курдючный (рубленый) — 20 г
• рис — 25 г
• лук репчатый — 15 г
• алыча сушеная — 10 г
• зелень кинзы и укропа — 60 г
• перец
• соль
В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, мелко нарезанный лук и рубленый курдюк и снова кипятят. Затем добавляют перец, соль и нашинкованную зелень кинзы, укропа и доводят до готовности.
Состав:
• баранина — 108 г
• жир курдючный (рубленый) — 20 г
• рис — 25 г
• лук репчатый — 15 г
• алыча сушеная — 10 г
• зелень кинзы и укропа — 60 г
• перец
• соль
Категория: Супы Рецепт прочитан: 5000 раз