Сельдь вымочить, филе нарезать кубиками. Лук покрошить и обжарить на маргарине. Яйца взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуться), приправить горчицей и сахаром, посолить. Сельдь выложить в остуженный соус.
Украсить зеленью и вареным яйцом.

Состав:
• 2 сельди
• 3 яйца
• 1 головка репчатого лука
• 3 ст ложки уксуса
• 1 ст ложка маргарина
• 1/2 ч ложки сахара
• зелень укропа
• горчица
• соль