Разделанную и обработанную курицу отваривают в воде и полученный бульон процеживают через металлическое сито. Промытый рис кладут в бульон, добавляют пассерованный репчатый лук и кипятят. За 15 мин. до готовности добавляют предварительно замоченный в холодной воде и отдельно сваренный горох, промытую алычу (или сливу), доводят до готовности и солят и перчат по вкусу. Добавляют щепотку шафрана и топленое масло.

Затем добавляют нарезанную ломтиками отварную курицу, нашинкованный укроп и снова дают закипеть. При подаче посыпают сверху сушеной мятой.

Примечание. В летнее время в шорба можно класть свежие красные помидоры 60 гр

Состав:
• 300 гр курицы
• 70 гр риса
• 100 гр гороха нут (еще называют бараний горох)
• 1 средняя луковица
• 40 гр топленого масла
• 30 гр алычи (или сушеная — 20 гр, можно замениьт сливой)
• 1 стложка мелко рубленой зелени укропа
• щепотка шафрана
• перец и соль по вкусу