Айоли — средиземноморский чесночный майонез. Приправа традиционно подается с вареной рыбой, тушеными морепродуктами или просто с вареным картофелем.


Любители чеснока по достоинству оценят остроту айоли с любым блюдом: от свежих овощей до жареной рыбы и морепродуктов.

Упакуйте целую или разрезанную пополам птицу в пакет для замораживания. Если замораживаются куски птицы, то их надо укладывать в пакеты в один слой. Куски в панировочных сухарях нужно укладывать в лоток, замораживать, а потом упаковывать. Если птица заморожена целиком, она хранится около 6 месяцев, куски — до 4 месяцев.

Свежее мясо заверните в пленку. Упакуйте в количестве, достаточном для приготовления еды на раз. Стенки укладывайте слоями, перекладывая каждый слой пергаментом. Говядина хранится 8 месяцев, баранина и свинина - 6.

Чтобы максимально сохранить свежесть, рыба должна быть заморожена в течение 24 часов после того, как выловлена. Взвесьте и вымойте мелкую рыбу и положите в полиэтиленовый пакет, удалив из него как можно больше воздуха. Храните большую рыбу целой или разделанной на филе. Мелкую рыбу готовьте, не размораживая. Целую крупную рыбу надо разморозить, положив на 24 часа в холодильник. Рыба может храниться 2 — 3 месяца.