Для этого рецепта подойдут ананас, папайя, пассифрут, манго, яблоки и апельсин. Очищать от кожицы их надо над миской, чтобы в нее собирался сок.

Фрукты положите в миску вместе с образовавшимся соком. Как следует перемешайте и разложите смесь почти доверху в пластмассовые или любые другие формы размером с чашку.
Заполните формы свежевыжатым апельсиновым соком и воткните в центр деревянные палочки. Оставьте в морозильнике на ночь.

Освежающий, легкий и вкусный, он идеально подходит, чтобы, как говаривали раньше, «позолотить рот» между блюдами, или в качестве легкого десерта после основного блюда. Подавать его надо на тарелке, цвет которой оттенял бы цвет шербета.

Поместите сахар, воду и половину лимонного сока в маленькую кастрюльку, поставьте на умеренный огонь и мешайте, пока сахар не растворится. Доведите сироп до кипения, прокипятить на малом огне 3 минуты, снимите с огня и оставьте остывать.
Снимите с киви кожицу, крупно порежьте мякоть, добавьте остающийся лимонный сок и сделайте пюре. Выложите его в остывший сироп как следует перемешайте.

Отбирайте для шербета зрелые качественные ягоды. Для разнообразия можно попробовать смесь малины, голубики и клубники.

Вымойте и очистите клубнику. Разрежьте ягоды пополам и положите в миску вместе с сахаром и апельсиновым соком. Оставьте на 1 час.
Затем поместите в емкость миксера и сделайте пюре. Добавьте ликер и перемешайте.
Перелейте смесь в неглубокий лоток для мороженого или плоское блюдо, поместите в морозильник и оставьте, пока не затвердеет, но не до конца.

Семи-фредо означает «частично замороженный». По структуре оно похоже скорее на замороженный мусс, чем на мороженое.

Смажьте форму для выпечки хлеба (25 см х 12 см х 6 см). Постелите пленку, оставив по краям запас, чтобы затем накрыть форму сверху.
Подогрейте молоко (не пастеризовать).