Небольшая порция этого мороженого со сладким печеньем или рюмочкой коньяка станет превосходным завершением любой трапезы.

Яичные желтки и молоко сбивайте на водяной бане, пока полностью не перемешаются. Добавьте меда и ванильный сахар.

Для его приготовления можно использовать консервированные мандариновые дольки. Так как они слаще свежих, то количество сахара надо сократить до 1 чашки. Но не меньше, потому что после заморозки мороженое становится на вкус менее сладким.

Мандарины очистите от кожицы и разделите на дольки. Поместите в миксер вместе с апельсиновым соком. Включите на минуту, затем процедите сквозь мелкое сито. Отмерьте 2 чашки сока, добавьте сахар и размешивайте до полно его растворения.

Для его приготовления можно выбрать определенный вид ягод, а можно смешать несколько — чернику со смородиной или голубикой, например, чтобы получить более насыщенный вкус. Украсьте свежими ягодами.

Вымойте ягоды и положите их в миску с половиной сахара, помните их.

В миске сбейте белок, смешайте с молоком, сливками, солью и оставшимся сахаром. Выложите ягоды и все как следует смешайте.

Для получения приятного, насыщенного вкуса надо использовать лавандовый мед. Однако, если его нельзя приобрести, можно употребить любой мед с тонким цветочным ароматом.

Вылейте молоко, 250 мл сливок и мед в большую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока мед не растворится.

Сбейте яичные желтки. Медленно влейте в желтки половину смеси молока с медом, непрерывно мешая, все перелейте снова в кастрюлю.