Яйца разбивают и выпускают в кастрюлю, кладут соль и слегка взбивают. Масло разогревают на сковороде, а затем на нее выливают взбитые яйца. Запекают в духовом шкафу.
При подаче, сверху поливают мацони.

Азербайджанские вторые блюда изготовляются преимущественно из баранины, отдельные части которой используются в виде порционных кусков или мелко нарезанных кусочков, а также в виде фарша. Некоторые вторые блюда изготовляются также из говядины, кур, цыплят, индюшек, уток и гусей как в виде самостоятельных блюд, так и в виде разнообразных приправ к многочисленным пловам.
Рыбные вторые блюда изготовляются в небольшом ассортименте также, главным образом, в качестве гарниров к различным пловам.

Из риса обычным способом готовят откидной плов до полуготовности. Отдельно фрукты припускают в масле, которые добавляют вместе с сахаром к плову и доводят его до готовности.
При подаче на тарелку кладут горкой рис, сбоку помещают корочки казмага и припущенные фрукты, сверху кладут сливы.

Из риса обычным способом готовят откидной плов. Отдельно в масле припускают фрукты до готовности. Из муки с яйцами и водой приготовляют тесто и раскатывают его в виде лепешки, которую помещают на дно кастрюли, засыпают рис, кладут припущенные фрукты и дают плову упреть до полной готовности.
При подаче сверху помещают припущенные фрукты и поливают маслом.