Обработанного цыпленка (или молодую курицу) разрубить на части, натереть смесью соли, перца и корицы, обжарить, затем поставить на 5—7 минут в духовку. Промытые изюм и сушеные абрикосы припустить в масле.

Рис отварить в воде до полуготовности, слить воду, рис промыть, затем всыпать его в кипящее молоко и варить на медленном огне около 10 минут. В воде растворить сахар, вскипятить. Соединить рис с сахарным сиропом, добавить сливочное масло, корицу, шафран и варить на медленном огне еще 5—7 минут.
Состав:
1) 1,5 стакана риса,
2) 1 л молока,
3) 0,5 л воды,
4) 50 г сливочного масла,
5) 10 кусочков сахара,
6) 1 ч. ложка корицы,
7) 6—7 тычинок шафрана, соль

Огурцы очистить и нарезать ломтиками. Вареную телятину или говядину мелко покрошить. Сваренные вкрутую яйца разрезать на 4 части. Зелень кинзы, укропа, базилика, а также зеленый лук нашинковать. Все перемешать, разделить на порции и залить взбитым мацони, разбавленным холодной кипяченой водой, добавить по вкусу соль.
Состав:
1) 250 г вареного мяса,
2) 200 г свежих огурцов,
3) 4 яйца,
4) 150 г зеленого лука,
5) 1,5 стакана зелени кинзы, укропа, базилика,
6) 1,5 л мацони,
7) 0,5 л воды, соль

Заварить чай, охладить его, добавить лимонный и апельсиновый сок, настой мяты, сахар, положить очищенную и промытую клубнику (черешню, вишню, кизил), поставить на холод. Подать с кусочками пищевого льда.
Состав:
1) 0,75 стакана лимонного сока,
2) 1,25 стакана апельсинового сока,
3) 0,5 стакана настоя мяты,
4) 2 стакана чая,
5) 15—20 кусочков сахара,
6) 0,5 стакана ягод