В теплой воде развести дрожжи и соль, добавить растопленное масло, растертое с сахаром яйцо, все хорошо перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымешивать его 15—20 минут, затем оставить на час подходить, вновь вымесить и оставить на 1,5 часа для подъема.
Готовое тесто разделить на 2 неравных куска. Из большего куска сформовать круглую лепешку, положить ее на смазанный маслом противень.
На поверхность лепешки нанести вилкой перекрещивающиеся полосы (в виде сетки), смазать яйцом. Из меньшего раскатать жгутики, сложить их по два и скрутить в шнурки, обложить ими по краям лепешку. Образовавшийся бордюр густо посыпать маком.
Выпекать багардж в горячей духовке около 20 минут.
Состав:
1) 450 г муки,
2) 3 ст. ложки топленого масла,
3) 2 яйца,
4) 150 г сахара,
5) 15 г дрожжей,
6) 0,5 стакана воды,
7) 2—3 ст. ложки мака, соль