Баклажаны промыть, срезать плодоножки, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена.


Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг
Сваренные вкрутую яйца нарубить, смешать с натертым сыром чанах (можно заменить голландским), добавить растопленное масло, перемешать.
Подготовленным фаршем наполнить баклажаны, уложить их на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
К фаршированным баклажанам можно подать охлажденный мацун с толченым чесноком.
Состав:
1) 1 кг баклажанов,
2) 150 г сыра,
3) 2-3 яйца,
4) 4 ст. ложки топленого масла,
5) 0,5 л мацупа,
6) чеснок, соль