Муку просеять, высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, влить туда молоко с разведенной в нем содой, растопленное масло, взбитые яйца, добавить сахар. Затем, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, замесить некрутое тесто. Раскатать его, разрезать на 6 частей. Каждую часть раскатать и разрезать на 8 кусочков, придать им квадратную форму.
Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, изюмом и корицей. Положить немного начинки на квадрат, сложить его вдвое, края защипать, придать форму полумесяца. Смазать изделие желтком и выпечь в духовке при температуре 150—160°. Готовое печенье должно быть светло-коричневого цвета.
Состав:
1) 750 г муки,
2) 200 г сливочного масла,
3) 300 г молока,
4) 200 г сахара,
5) 3 яйца,
6) 1 желток (для смазки), сода
Для начинки:
1) 200 г очищенных грецких орехов,
2) 100 г изюма,
3) 200 г сахара,
4) корица