Приготовить откидной плов. Для этого перебранный и промытый рис залить на 30—40 минут соленой водой. Набухший рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохраняют некоторую упругость. После этого рис откинуть на металлическое сито, облить горячей водой, дать ей стечь. В глубокой кастрюле растопить масло, положить часть риса, осторожно перемешать, засыпать оставшийся рис, полить разогретым маслом, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 40—45 минут.

Рис и чечевицу сварить до полуготовности (по отдельности), смешать, переложить в кастрюлю с растопленным маслом, сверху также полить маслом и на небольшом огне довести до готовности.
Подать к столу, посыпав албухарой (сушеной желтой сливой), обжаренной в масле.
Состав:
1) 0,5 стакана риса,
2) 0,5 стакана чечевицы,
3) 0,5 стакана топленого масла,
4) 0,5 стакана албухары, соль

Фасоль отварить, отвар слить в отдельную посуду, фасоль размять. Миндаль ошпарить, очистить, порубить. Сушеный кизил замочить на 15 минут, протереть. Фасоль, миндаль и кизил соединить, влить фасолевый отвар, добавить соль и подержать, помешивая, на слабом огне 15—20 минут.
Состав:
1) 1 стакан красной фасоли,
2) 0,5 стакана сушеного кизила,
3) 0,5 стакана миндаля,
4) 0,25 стакана фасолевого отвара, соль

В теплой воде развести дрожжи и соль, добавить растопленное масло, растертое с сахаром яйцо, все хорошо перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымешивать его 15—20 минут, затем оставить на час подходить, вновь вымесить и оставить на 1,5 часа для подъема.
Готовое тесто разделить на 2 неравных куска. Из большего куска сформовать круглую лепешку, положить ее на смазанный маслом противень.