Процесс приготовления форшмака – недолгий, без лишних трудностей. Но в этом рецепте надоевшая простая селедка чувствуется совершенно по-новому и заставляет отнестись к ней с уважением.


По Вашему вкусу и желанию для приготовления можно использовать уже готовое филе сельди или разобрать селедку самим. Есть время и желание – в добрый путь. Получившееся филе разрезаем на небольшие кусочки.

Форшмак - это закуска, которую готовят из рубленого мяса (или соленой сельди), смешанного со сметаной, луком, картофелем и перцем. В современное время, правда, мясо и селедку не рубят, а пропускают через мясорубку (иногда пользуются даже блендером). В зависимости от способа подачи относится к холодным или горячим (когда форшмак запекают в духовке) закускам. По консистенции представляет собой однородную массу, которой можно придать любую форму (как паштет).