Мелко нарезанные лук, морковь, помидоры обжарить на предварительно перекаленном масле или сале, залить водой (около 2,5 л). После закипания положить промытый рис, за 20—25 минут до готовности — нарезанный кубиками картофель, заправить солью и перцем.

Лук нарезанный мелкими кубиками обжарить в перекаленном масле 5-7 минут, добавить муку, слегка поджарить ее. Влить около 1 л воды, постепенно подливая и размешивая муку, чтобы не было комочков, проварить и добавить еще 1,5 л воды. Когда вода закипит, положить соль, перец, нарезанный кубиками картофель, через 20 минут добавить рубленый сиёлаф (щавель), через 10 минут — зелень, дать покипеть. Готовый суп должен настояться 8—10 минут.

Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Отдельно вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности.
В раскаленном масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить рис.

В растопленном курдючном сале обжарить мелко нарезанный лук, залить водой, добавить сушеный урюк и варить в течение часа на медленном огне. Готовый суп заправить солью, зеленью. При подаче на стол в суп можно накрошить куски лепешки.
Состав:
1) 100 г курдючного сала,
2) 700—800 г лука,
3) 200—300 г сушеного урюка,
4) 0,5 стакана зелени кинзы и базилика,
5) соль