Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Отдельно вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности.
В раскаленном масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить рис.
При необходимости добавить горячую воду.
Состав:
1) 800 г риса,
2) 400 г мяса,
3) 5—6 яиц,
4) 250 г жира,
5) 400 г моркови,
6) 400 г лука,
7) 2—3 головки чеснока,
8) 0,5 ч. ложки красного перца (для фарша),
9) 2 ч. ложки пряной смеси, соль