Зеленый лук, зелень кинзы, петрушки и базилика, стручковый горький перец мелко нарезать и растереть вместе с солью до образования густой массы, которую развести теплой кипяченой водой. В глубокое блюдо положить куски свежеиспеченной сдобной лепешки, залить полученным жидким зеленым пюре, добавить кислое молоко, при желании охладить.
Состав:
1) 200 г зеленого лука,
2) 4—6 стаканов зелени кинзы, петрушки, базилика,
3) 1 стручок красного перца,
4) 2 стакана кислого молока,
5) 2 лепешки «кулча»,
6) 2 ч. ложки соли