Стручки фасоли перебрать, вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см. Всю фасоль варить в подсоленной воде около 10 мин. Потом откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.

Помидоры вымыть и разрезать каждый на 8 частей. Редис и луковички вымыть и нарезать соответственно кружочками или колечками.

Редис чистим, моем от песка, даем стечь и натераем на крупной овощной терке, смешать с размягченным сливочным маслом и плавленым сыром, натертым на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук и зелень. Можно слегка посолить.

Необычное сочетание апельсина, яблок и редиса запомниться и придут по вкусу даже самому изысканному гурману.

Апельсин надо очистить, разделить на 2 половинки и сварить в воде 3-4 минуты. Затем достать, положить на полотенце и дать обсохнуть.

Редис очистить от ботвы и хвостиков, нарезать тонкими ломтиками, заправить соком лимона и уложить в центр салатника.


Вокруг разложить мелко нарезанные кружочками огурцы.

Редис нарезаем тонкими полукружочками, зеленый лук и листики мяты мелко покрошить. Сок лимона, оливковое масло и перец перемешиваем в отдельной емкости. Нарезанные овощи предварительно перемешиваем, солим и заправляем заправкой.

Цветная капуста очень широко используется как в приготовлении различных блюд, так и как самостоятельное блюдо. Очень нежная и сочная она придаст незабываемый вкус любому блюду.

Редис хорошо промыть и нарезать тонкими колечками (если большие – разрезать пополам). Цветную капусту сварить в кипящей подсоленной воде (2-3 минуты) целиком, а затем охладить и разделить на мелкие зонтики.

Можно использовать и другие соусы, но для сравнения попробуйте сначала сделать все по рецепту.


Макароны «улитка» отварить в подсоленный воде до полуготовности (это 5-7 минут – улитки варятся дольше обычных макарон). Сливаем воду и даем остыть.

С болгарского перца надо снять кожицу. Это можно сделать двумя способами: запечь перец в духовке 5 минут или обдать перец кипятком (быстро и просто). Предварительно перец не надо разрезать – только вымыть. Чтобы кожица хорошо отставала после кипятка перец надо положить в холодную воду на 1 минуту. Затем перец разрезать, удалить зернышки и нарезать как можно мелко кубиками.

Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с чесноком и добавить их к перцу. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Посолить.

Состав:
• 5 шт сладкого болгарского перца
• 0,5 головки лука
• 1 долька чеснока
• 1 ч ложка растительного масла
• 1 ч ложка уксуса
• соль

Морковь режем тонкой соломкой, солим, слегка обминаем и даем постоять 7-10 минут. Выделившийся морковный сок слить. К морковке добавляем сахарную пудру, уксус, мелко порубленный чеснок, перец и все перемешиваем. Растительное масло надо нагреть до температуры 70-80 градусов и добавить в морковь. Еще раз все перемешать. Морковь будет готова через 2-3 дня. Хранить в прохладном месте.

Морковь натереть тонкой длинной соломкой (не использовать овощную терку – не то!), чуть-чуть обмять, посолить, добавить уксус и оставить на 30-40 минут. Спустя указанное время морковь отжать и откинуть на дуршлаг – чтобы остатки сока и уксуса стекли.

Затем в морковь добавляем сахар, черный перец, чеснок (выдавить) и разведенный соевый соус.

Вареный желток протереть, смешать с горчицей и мелко нарезанным репчатым луком и каперсами, посолить, зеленью (кориандра, кинзы и укропа). Уксус сначала смешать с оливковым маслом, а затем получившейся смесью залить заправку и еще раз все перемешать.

Состав:
• 1яичный желток
• 85 гр оливкового масла (можно заменить подсолнечным)
• 2 ст ложки каперсов
• 1 ч ложка сухой горчицы (без горки)
• 1 луковица
• 2 ст ложка мелко нарубленной зелени кинзы и укропа
• щепотка зелени кориандра
• 25 гр 9% уксуса

Фруктовая приправа не должна храниться более 1 часа. Прекрасно подойдет к фруктовому салату жарким летом. Все перемешать, при необходимости можно добавить сахар (если возможно – сахар заменить 1 ч ложкой меда).

Состав:
• 200 мл кефира (подойдет 2-3% жирности)
• 200 мл фруктового сока (апельсин, манго, яблоко, вишня или др.)
• 50 мл сока мяты

Из лимона выдавить сок и перемешать его с растительным маслом, сметаной, нарубленным чесноком и луком.

Состав:
• 1 лимон
• 1 ст ложка растительного рафинированного масла
• 3 ст ложки сметаны
• 0,5 ч ложки мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока

Кольца лука в сезон можно заменить зеленым (завязать как ниточкой) – получиться очень оригинально.


Это довольно необычное решение для блинов с начинкой. И это уже не каждодневное, а праздничное блюдо, требующее немного времени.

Это блюдо вкусно только свежим т.к. чеснок со временем дает специфический привкус.


Яйца и плавленый сыр натереть на мелкой овощной терке, чеснок пропустить через чесночницу. Если сыр не очень соленый надо посолить.

Рецепт соуса пришел из французский кухни. Используется и как самостоятельно, так и как основа для других соусов ("Бешамель" с ветчиной, Соус Morneу светлый и др.). Используется как основной соус при приготовлении лазаньи.

Лук мелко нарезать и вместе с лавровым листом и веточкой петрушки добавить в сливки и дать им закипеть. Настоять 7-10 минут и процедить.

Необычный завтрак в постель – вот он пример сильного и настоящего чувства. Оригинальность и неповторимость приветствуется.

Лук-порей нарезать тонкой соломкой (используем только нижнюю – белую часть, режем вдоль). Затем в разогретую сковороду вливаем оливковое масло и добавляем нарезанный лук.

Растительное масло, мед и лимонный сок взбить 3-4 минуты, затем добавить кресс-салат и взбить еще 2 минуты. Долго не хранится.

Состав:
• 200 гр листья кресс-салата
• 1 ч ложка растительного масла
• 1 ст ложка лимонного сока
• 1 ч ложка меда

Салат с ярко выраженным вкусом хрена придает новый вкус обыкновенной свекле.

Свеклу отварить и очистить. Все овощи (свеклу, огурцы и яблоки) натереть на крупной овощной терке и к ним добавить рубленное яйцо, хрен, мелко рубленый чеснок и зеленый лук.

Перец и помидоры помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Перемешать все и заправить соевым соусом. Салат долго не храниться т.к. помидоры дают много сока.

Состав:
• 100 гр помидоров
• 200 гр сладкого зеленого перца
• 50 гр репчатого лука
• 0,5 стакана соевого соуса
• соль по вкусу

Есть много рецептов шашлыка по-кавказски: с соусом «ткемали», с уксусом, с лимоном и др. Но никто не станет отрицать что настоящий шашлык готовят именно на Кавказе.

Мясо нарезать на кусочки 2 на 2 см и слегка отбейте (если баранина – подойдет спинная часть, свинина – шея или лопатка). Приготовим маринад: в оливковое масло добавляем мелко нарубленный чеснок, соль перец и репчатый лук, порезанный тонкими кольцами.

Этот шашлык можно отнести к экзотическим блюдам: мясо с апельсинами, да еще и кедровыми орехами. Получается вкусно и такой шашлык не испортит фигуру.

В принципе рецепт приготовления любого шашлыка прост: мясо замариновать в маринаде и жарить на углях. Отличие только в виде мяса и рецепте маринада.

Для приготовления глазури нужной консистенции соблюдаем пропорции. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно молоко нужно хорошо подогреть, чтобы сахарная пудра растаяла (с сахаром дольше). Доводим до кипения, постоянно помешивая, и сразу же снимаем с огня.

Дать готовой шоколадной глазури остыть 1-2 минуты и сразу использовать. Глазурь застывает очень быстро.

Состав:
• 3 ст ложки сахарной пудры (или сахарного песка)
• 1 ст ложка (без горки) какао-порошка
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст ложки молока

Прекрасный рецепт если у вас завалялась баночка шпрот, а просто так ее есть не хочется.

Яйца, фаршированные шпротами прекрасно хранятся (при этом не теряя вкусовых качеств) и их можно приготовить заранее.

Яйца отварить, дать хорошо остыть и очистить от скорлупы. Чтобы яйца хорошо чистились – лучше не использовать диетические яйца (подойдут и столовые – тем более мы их варим вкрутую). Разрезать каждое яйцо пополам вдоль (поперек – тоже не беда).

Чтобы сахар хорошо и быстро растворился его лучше смолоть в сахарную пудру. Затем смешиваем его с лимонным соком и куриным белком, всыпаем тертый шоколад и очень хорошо все размешиваем. Желательно взбить миксером (при отсутствии такового растирать вручную).

Состав:
• 3 ст ложки тертого шоколада
• 200 гр сахара
• 1 яичный белок
• сок половинки лимона

Свежую стручковую фасоль надо отварить в слегка подсоленной воде 10 минут. Не забыть обломать кончики и поломать руками на 3-4 части (сырая фасоль хорошо ломается).
Картофель хорошо помыть и отварить в кожуре.

Предлагаем разнообразить ассортимент солений и закаток на зиму простым, но вкусным рецептом – соленой черемшой.

Листья черемши перебрать и вымыть. Чтобы хорошо потом было доставать и черемша имела вид – собрать в пучки и обвязать каждый пучок белой (а не цветной) ниткой.

В этом салате шампиньоны используются в свежем виде без какой-либо термической обработки. Что не придает салату ярко выраженного грибного вкуса.

Ветчину нарезаем соломкой. Яйцо чистим и разрезаем на 8 частей. Редис нарезаем тонкими кружками.

Блюда из садовой настурции особенно полезны при атеросклерозе и нарушении обмена веществ.
В пищу идут цветки и листья.А ведь многие хозяйки даже не догадываются что ЭТО едят и это очень вкусно.

Свеклу и картофель отварить и остудить. Все овощи (свекла, картофель, яблоки) очистить и нарезать небольшими кубиками (0,5х0,5 см). Огурцы (если у соленых огурцов кожица твердая их тоже надо очистить) нарезать кубиками такого же размера. Все перемешать и заправить соусом (смешать растительное, кунжутное масло с добавлением растертого тмина).

Дать салату настояться 2-3 часа.

Состав:
• 1 свекла
• 2 шт картофеля
• 2 яблока (кислые Антоновка)
• 2 небольших соленых огурца (не маринованных)
• 0,25 стакана растительного масла
• 0,25 стакана кунжутного масла
• щепотка тмина