Морковь режем тонкой соломкой, солим, слегка обминаем и даем постоять 7-10 минут. Выделившийся морковный сок слить. К морковке добавляем сахарную пудру, уксус, мелко порубленный чеснок, перец и все перемешиваем. Растительное масло надо нагреть до температуры 70-80 градусов и добавить в морковь. Еще раз все перемешать. Морковь будет готова через 2-3 дня. Хранить в прохладном месте.

Состав:
• 1 кг моркови (без сердцевины)
• 1 ст ложка сахарной пудры (или сахара, но пудра лучше растворяется)
• 5 ст ложки столового 9% уксуса
• 1 головка чеснока (небольшая)
• 6 ст ложек растительного масла
• 1 ч ложка красного молотого перца (без горки)
• 1 ст ложка соли