2013-02-24 | Автор: Alesya
Вспоминаем рецепты из Советского детства – когда полки магазинов были пустыми и нашим мамам и бабушкам приходилось постоянно что-то готовить чтобы хоть как-то порадовать свою семью. Рецепт тонких вафель как раз по теме.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1057s.jpg)
Готовить быстро, легко и результат всегда отменный. Вот только обязательно наличие вафельницы для тонких вафель, У меня есть вот такая, но эта старая «бабушкина». Сейчас продается куча аналогичных новых моделей, но смысл не меняется.
Моя вафельница
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1051s.jpg)
очень простое устройство.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1052s.jpg)
Итак, готовим тесто. Для теста обязательно наличие сливочного масла – иначе вафли не будут хрустящими (по этой же причине надо соблюдать пропорцию на 5 яиц - 200 гр сливочного в случае увеличения/уменьшения количества теста). Половину масла можно заменить маргарином (т.е. 100 гр масла+100 гр маргарина или спреда). При этом вкус вафель не ухудшится. Во многих рецептах пишут, что можно все масло заменить на маргарин – для меня это не приемлемо вкус не тот (маргарин дает магазинный привкус), но может маргарин не тот – после 3 попыток оставила эту идею.
Сливочное масло надо растопить – для этого нарезаем его произвольно на небольшие кусочки и в кастрюле ставим на самый маленький огонь. От плиты не отходим, помешиваем и ждем пока масло полностью растопится. Затем даем маслу остыть до 30-40 градусов (обязательно!!! чтобы яйца не заварились). Можно вообще масло растопить и оставить на пол часа, а пока заняться другими делами. Ну а теперь вообще все просто добавляем яйца, сахар и половину муки и перемешиваем до однородности.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1054s.jpg)
Тесто получится жидким. Теперь добавляем оставшуюся муку по столовой ложке и перемешиваем. Готовое тесто должно получится как густая сметана, но литься хорошо.
Обратите внимание как тесто ложится в кастрюлю - оно достаточно густое.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1055s.jpg)
Может понадобиться чуть больше (меньше) муки, чем я указала по рецепту – это зависит от того какого размера куриные яйца (0,1 или 2). Факт диетические или столовые яйца роли в этом рецепте не играет. Можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда 5 куриных = 15 перепелиных. Тесто готово.
Разогреваем вафельницу и теперь в центр наливаем 1-1,5 ст ложки теста (2 уже многовато – полезет по краям) и крепка сжимаем половинки вафельницы вместе. Не бойтесь, что тесто налито в одно место в середине - оно разойдется само. Будьте осторожны – будет выброс пара – не обожгитесь!!! Так как вафли жарятся одновременно с двух сторон процесс жарки займет 30-40 секунд. Жарим до золотистого цвета.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1056s.jpg)
Готовые вафли пока не остыли - мягкие – поэтому сворачиваем сразу, как достали т. К. остывают в течении 10-20 секунд. Я сворачиваю и чем-нибудь придерживаю, чтобы не помять, но и не развернулись.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1053s.jpg)
Когда вафли остынут полностью их можно заправить вареной сгущенкой, белковым кремом или взбитыми сливками. У меня в семье вафли до этой участи не доживают – съедаются без начинки.
Состав:
• 200 гр сливочного масла (или 100 гр сливочного масла + 100 гр маргарина)
• 5 куриных яиц (Д1 или С1) или 15 перепелиных
• 1 стакан муки пшеничной (это 200 – 250 гр)
• 4-5 ст ложек сахара
Заказать поминки в кафе без лишних забот.
https://pc-service.kz/
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1057s.jpg)
Готовить быстро, легко и результат всегда отменный. Вот только обязательно наличие вафельницы для тонких вафель, У меня есть вот такая, но эта старая «бабушкина». Сейчас продается куча аналогичных новых моделей, но смысл не меняется.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1051s.jpg)
очень простое устройство.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1052s.jpg)
Итак, готовим тесто. Для теста обязательно наличие сливочного масла – иначе вафли не будут хрустящими (по этой же причине надо соблюдать пропорцию на 5 яиц - 200 гр сливочного в случае увеличения/уменьшения количества теста). Половину масла можно заменить маргарином (т.е. 100 гр масла+100 гр маргарина или спреда). При этом вкус вафель не ухудшится. Во многих рецептах пишут, что можно все масло заменить на маргарин – для меня это не приемлемо вкус не тот (маргарин дает магазинный привкус), но может маргарин не тот – после 3 попыток оставила эту идею.
Сливочное масло надо растопить – для этого нарезаем его произвольно на небольшие кусочки и в кастрюле ставим на самый маленький огонь. От плиты не отходим, помешиваем и ждем пока масло полностью растопится. Затем даем маслу остыть до 30-40 градусов (обязательно!!! чтобы яйца не заварились). Можно вообще масло растопить и оставить на пол часа, а пока заняться другими делами. Ну а теперь вообще все просто добавляем яйца, сахар и половину муки и перемешиваем до однородности.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1054s.jpg)
Тесто получится жидким. Теперь добавляем оставшуюся муку по столовой ложке и перемешиваем. Готовое тесто должно получится как густая сметана, но литься хорошо.
Обратите внимание как тесто ложится в кастрюлю - оно достаточно густое.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1055s.jpg)
Может понадобиться чуть больше (меньше) муки, чем я указала по рецепту – это зависит от того какого размера куриные яйца (0,1 или 2). Факт диетические или столовые яйца роли в этом рецепте не играет. Можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда 5 куриных = 15 перепелиных. Тесто готово.
Разогреваем вафельницу и теперь в центр наливаем 1-1,5 ст ложки теста (2 уже многовато – полезет по краям) и крепка сжимаем половинки вафельницы вместе. Не бойтесь, что тесто налито в одно место в середине - оно разойдется само. Будьте осторожны – будет выброс пара – не обожгитесь!!! Так как вафли жарятся одновременно с двух сторон процесс жарки займет 30-40 секунд. Жарим до золотистого цвета.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1056s.jpg)
Готовые вафли пока не остыли - мягкие – поэтому сворачиваем сразу, как достали т. К. остывают в течении 10-20 секунд. Я сворачиваю и чем-нибудь придерживаю, чтобы не помять, но и не развернулись.
![Вафли тонкие домашние Вафли тонкие домашние](https://strjapuha.com/media/2/st_1053s.jpg)
Когда вафли остынут полностью их можно заправить вареной сгущенкой, белковым кремом или взбитыми сливками. У меня в семье вафли до этой участи не доживают – съедаются без начинки.
Состав:
• 200 гр сливочного масла (или 100 гр сливочного масла + 100 гр маргарина)
• 5 куриных яиц (Д1 или С1) или 15 перепелиных
• 1 стакан муки пшеничной (это 200 – 250 гр)
• 4-5 ст ложек сахара
Заказать поминки в кафе без лишних забот.
https://pc-service.kz/
Категория: Выпечка Рецепт прочитан: 26954 раз