Для приготовления лучше использовать охлажденную форель или семгу (а не замороженную) – так при жарке стейки получатся более сочными. По вкусу мясо форели немного жирнее, чем у семги, но особой разницы вы не почувствуете.

Я вообще люблю готовить такие рецепты – чтобы не стоять у плиты (обливаясь потом) по 3-4 часа, а так чтобы можно было приготовить вкусное блюдо между рук (пока занят другими более важными делами).


Рецепт фаршированных кальмаров именно такой рецепт – готовить легко, быстро, а кушать вкусно. Прекрасный рецепт чтобы разнообразить каждодневный стол.

Стерлядь относится к семейству осетровых. Издревле считается «царской рыбой». Отличается от осетра в основном размерами (достигает 1,2 метра) и, самое главное, тем, что ее искусственно разводят, а значит и продают в свежем виде в магазинах. На замороженную стерлядь ни в коем случае не соглашайтесь (бывает и такое чудо в наших магазинах) – только свежая рыба. Кстати, чем рыба больше, тем вкуснее.


Из стерляди готовят заливное, уху и запекают. По вкусу рыба напоминает речного карпа, но с менее выраженным специфическим вкусом (кто не знает рыба пресноводная). Все рецепты приготовления стерляди основываются на том, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить.

Чтобы себя побаловать балыком из форели все средства хороши, а значит не ленимся – ноги в руки и в магазин за форелью. Для балыка можно использовать и не только форель.


Прекрасно подойдет и семга. А вот горбушу и аналогичные менее жирные породы красной рыбы лучше не использовать – балык получится сухой. Но в принципе можно использовать любую жирную или средне жирную рыбу (и не только красную!).